Basler Brot
Basler Brot (in tedesco pane di Basilea), noto anche con il nome Basler Laibli, è un pane tipico della città svizzera di Basilea e del suo cantone, ma diffuso in tutta la Svizzera.
Storia
L'età della ricetta non è certa. Il Basler Brot venne descritto per la prima volta in una rivista culinaria nel 1944. Dopo una campagna dell'Associazione dei panificatori svizzeri negli anni cinquanta, venne distribuito in tutti i panifici elvetici.
Caratteristiiche
Si distingue per la sua consistenza molto soffice, il suo impasto poroso e farinoso e la crosta croccante[1][2]
Note
- ^ kulinarischeserbe.ch, https://web.archive.org/web/20110706235202/http://www.kulinarischeserbe.ch/product.aspx?id=259 (archiviato dall'url originale il 6 luglio 2011). Database online Culinary Heritage of Switzerland
- ^ (DE) Stefanie Herberth, Brot Backen Ein Kurs für Anfänger, BoD – Books on Demand, 2015, ISBN 3-7347-9961-9.
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