Peperonata
| Peperonata | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regioni | Sud Italia Liguria |
| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | peperoni, aglio, cipolla, salsa di pomodoro, olio di oliva |
| Varianti | ratatouille, caponata, friggione, cianfotta |
La peperonata è una pietanza a base di peperoni tagliati a fette sottili e stufati in padella con aglio, cipolla e salsa di pomodoro.[1]
Diffusione
Piatti simili li troviamo anche in altre parti dell'Europa, come in Grecia, Spagna (pisto), nei Balcani (sataraš), in Francia (ratatouille), o in Ungheria (lecsó).
In Italia la peperonata è tipica della Liguria[2] e delle regioni del sud, ma è consumata in molteplici varianti in tutto il Paese.[3]
Modalità di consumo
Può essere consumata calda come contorno, tiepida come piatto principale o fredda come antipasto. Si abbina bene alle polpette, agli hamburger, o al baccalà, o più semplicemente disposta su del pane tostato, come bruschetta.
Note
- ^ Peperonata, su treccani.it, L'enciclopedia Treccani. URL consultato il 20 febbraio 2014.
- ^ Peperonata alla ligure, su ligurianautica.com.
- ^ Peperonata, su cibo360.it, Cibo 360.it. URL consultato il 20 febbraio 2014.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- Ricetta della peperonata greca, su irispiti.it.