Amaro al radicchio rosso di Treviso
| Amaro al radicchio rosso di Treviso | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Veneto |
| Zona di produzione | provincia di Treviso |
| Dettagli | |
| Categoria | bevanda |
| Riconoscimento | P.A.T. |
L'amaro al radicchio rosso di Treviso è un distillato che si ottiene dall'IGP Radicchio Rosso di Treviso[1].
La zona di produzione è l'intera provincia di Treviso.
Preparazione
Per ottenere l'amaro si utilizza la varietà tardiva del radicchio I.G.P.. Il prodotto viene pulito e messo in infusione in alcool mescolato ad acqua per raggiungere la gradazione di 50 gradi. Dopo macerazione per 60 giorni, il prodotto subisce una distillazione e poi si imbottiglia[2][3].
Note
- ^ Peppino Manzi, La cucina costiera del mediterraneo, Peppino Manzi, 2013, p. 87, ISBN 88-6855-636-7.
- ^ Amaro al radicchio rosso di Treviso-Prodotti Tipici-VENETO, su saporetipico.it. URL consultato il 5 gennaio 2016 (archiviato dall'url originale il 25 dicembre 2015).
- ^ Liquori, su prodottitipiciveneto.it. URL consultato il 5 gennaio 2016.