Anicini
| Anicini | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Diffusione | Italia |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Ingredienti principali |
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Gli anicini sono biscotti diffusi in molte regioni italiane, tipici soprattutto in Liguria e Sardegna.[1][2]
Descrizione
Gli anicini sono composti da un impasto a base di acqua, farina, zucchero, acqua di fiori d'arancio e semi di anice. Dopo essere stata modellata a filone, la pasta viene infornate e infine tagliata a fette da biscottare.[1] Gli anicini hanno un sapore delicato e ne viene consigliato il consumo con il latte o il caffè o a fine pasto a grazie alle proprietà digestive dell'anice che essi contengono.[2]
Riconoscimenti
Gli anicini sono un prodotto agroalimentare tradizionale della Sardegna.[3]
Alimenti simili
Nelle Marche e nel Lazio si preparano dei biscotti secchi, anulari e contenenti l'anice conosciuti come "ciambelle con l'anice" o "ciambelle all'anice". Tali alimenti rientrano tra i prodotti agroalimentari tradizionali delle rispettive regioni.[4][5]
Note
- ^ a b autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, p. 40.
- ^ a b (EN) Anicini, su tasteatlas.com. URL consultato il 15 gennaio 2025.
- ^ Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria (PDF), su regione.sardegna.it. URL consultato il 15 gennaio 2025.
- ^ Elenco dei Prodotti agroalimentari Tradizionali - Pat Marche, su disciplinare.it. URL consultato il 15 gennaio 2025.
- ^ Elenco dei Prodotti agroalimentari Tradizionali - Pat Lazio, su disciplinare.it. URL consultato il 15 gennaio 2025.