Birnbrot
| Birnbrot | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Svizzera
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | Pere, impasto, frutta secca, alcol, spezie e aromi |
| Varianti | Früchtebrot |
Il birnbrot (letteralmente pane alle pere) è un dolce natalizio svizzero. Tale piatto è composto da un ricco impasto che contiene pere e acquavite di ciliegie.[1] Secondo quanto riporta l'Atlas der schweizerischen Volkskunde (Atlante del folclore svizzero) del 1950, esistono due principali tipi di birnbrot: nel primo, una miscela di frutta viene spalmata sull'impasto e arrotolata con esso, mentre il secondo metodo di preparazione consiste nel mescolare la frutta alla pasta e al contempo avvolgerla all'esterno con un impasto.[2]
Note
- ^ (EN) Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, Oxford University, 2014, p. 188.
- ^ (DE) Glarner Birnbrot, su patrimoineculinaire.ch. URL consultato il 6 maggio 2019.
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Collegamenti esterni
- (EN) Birnbrot - Swiss Pear Bread, su thedailymeal.com. URL consultato il 6 maggio 2019.