Calamari fritti
| Calamari fritti | |
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| Origini | |
| Altri nomi | calamari alla romana |
| Luoghi d'origine |  Italia Spagna Grecia Turchia
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| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | Calamari, farina, olio |
I calamari fritti sono un piatto diffuso in vari paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo (Italia, Spagna, la Grecia, la Turchia) e dell'Argentina. Sono calamari o totani, spesso passati in pastella (calamari alla romana), in rari casi nel pangrattato, fritti nell'olio bollente ed eventualmente conditi con limone. Nel fritto insieme col corpo affettato (che assume così la classica forma ad anello), a volte possono essere posti anche le "ali" ed i tentacoli dell'animale.
I calamari fritti sono un ingrediente base del bocadillo de calamares (panino con i calamari), una specialità spagnola tipica in particolar modo a Madrid.[1]
Note
- ^ Capire questo panino per capire Madrid, su marieclaire.it. URL consultato il 6 agosto 2025.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- Come friggere i calamari, su alice.tv. URL consultato il 9 novembre 2013 (archiviato dall'url originale il 30 marzo 2016).
- Come preparare i calamari fritti, su guidecucina.it. URL consultato il 9 novembre 2013 (archiviato dall'url originale il 9 novembre 2013).