Dutch baby pancake

Dutch baby pancake
	Dutch baby pancake ai frutti di bosco
Origini
Altri nomi	Bismarck, Dutch puff, German pancake
Luogo d'origine	Stati Uniti
Regione	Pennsylvania
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	uova; farina; latte; vaniglia; cannella; ingredienti a piacere;
Varianti	David Eyre's pancake

Il Dutch baby pancake, a volte chiamato German pancake,^[1] Bismarck o un Dutch puff, è un dolce da forno statunitense appartenente alla cucina dei Pennsylvania Dutch. L'alimento è una grande e spessa sfoglia dai bordi rialzati che rende l'alimento un ibrido fra un pancake, uno Yorkshire pudding e un popover.^[2] A differenza di quanto ci si potrebbe aspettare, l'alimento non ha origini olandesi ("dutch" significa infatti "olandese" in lingua inglese) ma tedesche.

Note

^ (EN) Victor Hirtzler, The Hotel St. Francis Cook Book, 1919, p. 381.
^ (EN) Dutch Baby or Yorkshire Pudding? Brits Argue Their Savory Dish Should Never Go Sweet, su foodandwine.com. URL consultato l'8 ottobre 2019.

Voci correlate

Popover

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[1] (EN) Victor Hirtzler, The Hotel St. Francis Cook Book, 1919, p. 381.

[2] (EN) Dutch Baby or Yorkshire Pudding? Brits Argue Their Savory Dish Should Never Go Sweet, su foodandwine.com. URL consultato l'8 ottobre 2019.

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