Insalata greca
| Insalata greca | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Grecia
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| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | pomodoro, cetriolo, cipolla, feta, olive Kalamata, sale, origano, olio d'oliva |
| Varianti | insalata grika |
L'insalata greca (in greco χωριάτικη σαλάτα? /xorˈjatiki saˈlata/, "insalata contadina", o θερινή σαλάτα /θeriˈni saˈlata/, "insalata estiva") è un'insalata tipica della cucina greca.
Descrizione
Questo tipo di insalata si contraddistingue principalmente per la presenza della feta, un formaggio caprino tipico greco, che viene aggiunto a dadini o a fette. Gli ingredienti principali sono pomodoro, cetriolo affettato, cipolla, feta, olive (tipicamente oliva Kalamata), sale, origano, olio d'oliva. Ne esistono numerose varianti, ad esempio nelle isole greche vengono spesso aggiunti i capperi sottaceto e le loro foglie, mentre nella Grecia settentrionale è comune l'aggiunta di peperoni.
La lattuga non è un ingrediente essenziale dell'insalata greca ma quando questo piatto è preparato all'estero è solitamente aggiunta.[1]
Fuori dalla Grecia
Al di fuori della Grecia, l'"insalata greca" può essere un'insalata di lattuga con ingredienti di origine greca, anche se il piatto originale è caratterizzato dall'assenza di foglie di lattuga.[2][3] Una versione senza foglie di lattuga può essere chiamata choriatiki, "insalata contadina" o "insalata del villaggio".
Tuttavia, nella maggior parte dei paesi europei, compreso il Regno Unito, il piatto assomiglia generalmente all'originale, anche se spesso con sostituti non greci, come ad esempio un formaggio diverso, dato che il formaggio feta è a denominazione d'origine protetta.
Gli elementi più comuni di un'insalata greca all'americana sono le foglie di lattuga, i pomodori, la feta (spesso servita a cubetti mescolata con le verdure) e le olive,[4] ma sono comuni anche i cetrioli, i peperoncini, i peperoni, le cipolle, i ravanelli, i dolmades e le acciughe/sardine.[5]
Diverse altre insalate sono state chiamate "greche" in inglese nel secolo scorso, comprese alcune che non hanno alcun legame evidente con la cucina greca.[6][7]
Insalata grika
Nella Grecia salentina si è sviluppata una variante dell'insalata greca che prende il nome di insalata grika a base di meloncella, cipolla rossa e pomodorini.[8] L'insalata grika è un PAT della Puglia.[9]
Note
- ^ Jenny Zhang, A Modern Tradition: Greek Salad, su Organically Blissful. URL consultato il 15 dicembre 2016.
- ^ Horiatiki-Style Greek Salads Are Served Without One Main Ingredient, su www.tastingtable.com. URL consultato il 4 ottobre 2023.
- ^ Does Greek salad contain lettuce?, su eatingexpired.com. URL consultato il 4 ottobre 2023.
- ^ The Greek Salad Gala: A Mediterranean Medley to Savor, su thatwasfresh.com. URL consultato il 4 ottobre 2023.
- ^ American Greek salad with lettuce, su kalynskitchen.com. URL consultato il 4 ottobre 2023.
- ^ Greek Salad facts for kids, su kids.kiddle.co. URL consultato il 4 ottobre 2023.
- ^ Greek Salad and Pink Greek Dressing, My Meal For Meatless Monday, su gonetapott.blogspot.com. URL consultato il 4 ottobre 2023.
- ^ Anche il Salento ha la sua versione dell’insalata greca. Si chiama “grika” ed ecco la videoricetta, su cibotoday.it. URL consultato il 28 luglio 2025.
- ^ [file:///C:/Users/andrea.marengo/Downloads/elenco%20PAT%20PUGLIA_2025_XXV_rev.pdf REGIONE PUGLIA] (PDF). URL consultato il 28 luglio 2025.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- Ricetta dell'insalata greca, su greek-recipe.com. URL consultato il 3 settembre 2014 (archiviato dall'url originale l'8 dicembre 2015).
- Ricetta dell'insalata greca in italiano, su irispiti.it.