Sepia officinalis

Seppia comune
	Sepia officinalis; Illustrazione di Comingio Merculiano in; I Cefalopodi viventi nel Golfo di Napoli (1896)
Stato di conservazione
	Rischio minimo
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Animalia
Sottoregno	Eumetazoa
Ramo	Bilateria
Superphylum	Protostomia
(clade)	Lophotrochozoa
Phylum	Mollusca
Subphylum	Conchifera
Classe	Cephalopoda
Sottoclasse	Coleoidea
Superordine	Decapodiformes
Ordine	Sepiida
Famiglia	Sepiidae
Genere	Sepia
Specie	S. officinalis
Nomenclatura binomiale
	Sepia officinalis; Linnaeus, 1758
Sinonimi
	Sepia filliouxi; Lafont, 1869; Sepia fischeri; Lafont, 1871; Sepia mediterranea; Ninni, 1885; Sepia rugosa; Bowdich, 1822; Sepia veranyi; Lagatu, 1888; Sepia vicellius; Gray, 1849; Sepia zebrina; Risso, 1854
Nomi comuni
	Seppia comune

La seppia comune^[1] (Sepia officinalis Linnaeus, 1758) è un mollusco cefalopode della famiglia Sepiidae, diffuso nel mar Mediterraneo e nell'Atlantico orientale.^[2]

È la seppia più nota e famosa, la specie che tutti conosciamo diffusa nelle acque costiere europee e apprezzata in cucina.

Descrizione

Primo piano dell'occhio a "W"; sono ben visibili anche i cromatofori

*S. officinalis* è comune anche di notte e nelle grotte

La seppia comune è dotata di un corpo allungato con mantello di forma triangolare circondato da due pinne ondeggianti che quasi si uniscono sulla punta favorendo il movimento dell'animale. Il resto del corpo è composto da due grandi occhi e otto piccole braccia che nascondono al centro un becco corneo simile a quello di un pappagallo e due tentacoli più lunghi che presentano le ventose solo all'apice e vengono estroflessi con uno scatto velocissimo per catturare le prede.

Dentro il mantello, dove è presente la conchiglia del mollusco nota come "osso di seppia", l'animale può riempirsi e svuotarsi d'acqua a proprio piacimento in maniera tale da cambiare livello di profondità. Il colore è grigio-giallastro, solitamente zebrato.

Il mantello zebrato si presenta negli esemplari maschi durante la stagione riproduttiva.

Il cosiddetto "osso di seppia", la conchiglia interna del mollusco

Uova di *S. officinalis*, note come "uva di mare"

Biologia

Quando è in pericolo la seppia emana una nuvola d'inchiostro nero dall'ano. L'inchiostro è liberato da un'apposita sacca (situata fra le branchie) e disperso con l'ausilio d'un getto d'acqua emesso dal sifone (posto sotto gli occhi e avente anche funzione respiratoria) per confondere il predatore e darsi così alla fuga. Come tutti i cefalopodi più evoluti infine può cambiare colore (e anche consistenza della pelle) sia per fini emotivi, sia per fini predatori e difensivi. La dieta è composta da crostacei come granchi di cui è ghiotta, piccoli pesci e cefalopodi, tra cui anche suoi simili.

Nel Mediterraneo nei mesi primaverili si avvicina alla costa per depositare le uova in anfratti subacquei.

In tale stagione i pescatori pongono in mare delle nasse, nelle quali le femmine entrano per deporre le uova seguite dai maschi e così vengono catturate.