Tuber melanosporum
| Tuber melanosporum | |
|---|---|
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Fungi |
| Divisione | Ascomycota |
| Sottodivisione | Pezizomycotina |
| Classe | Pezizomycetes |
| Ordine | Pezizales |
| Famiglia | Tuberaceae |
| Genere | Tuber |
| Specie | T. melanosporum |
| Nomenclatura binomiale | |
| Tuber melanosporum Vittad., 1831 | |
| Tuber melanosporum Caratteristiche morfologiche | |
|---|---|
| Cappello | no
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| Imenio | liscio
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| Lamelle | no
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| Sporata | nera
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| Velo | ND
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| Carne | immutabile
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| Ecologia | |
| Commestibilità | commestibile
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Il Tuber melanosporum[1] è un fungo ascomicete noto comunemente come "Tartufo nero".
Descrizione della specie
Corpo fruttifero
Più o meno tondeggiante, a volte anche irregolare e lobata, di dimensioni variabili.
Peridio
Con verruche piramidali con apice depresso, grandi 3–5 mm, aderenti fortemente alla gleba, di colore nero, talvolta con sfumature ferruginose, negli esemplari immaturi tende al rosso-vinaccia.
Gleba
Nero-bruna tendente al viola o al rossiccio, con venature biancastre fitte e sottili, con contorni ben definiti ed accompagnate da due bande brune, traslucide ai lati.
Microscopia
- Spore
- nere in massa, spinulate.
- Aschi
- globosi, a volte con un corto peduncolo, 90-140 x 80-120 µm, co la superficie munita di spine corte e rigide, grandi 2,5-3 µm, con una densità di 11-13 per 10 µm2.
Habitat
Fungo simbionte, ipogeo, cresce in associazione con latifoglie (soprattutto con roverella e leccio, ma anche un carpino nero e nocciolo), predilige terreni sedimentari, generalmente ben drenati, come quelli brecciosi e molto calcarei. Pur iniziando a svilupparsi a settembre, matura in pieno inverno, dall'inizio di dicembre all'inizio di marzo.
Commestibilità
Ottima.
Etimologia
Dal greco melanos = nero e spora = seme, spora, cioè a spore nere.
Nomi comuni
- Tartufo nero pregiato, Tartufo nero di Norcia
- Truffe du Périgord, Truffe noire (FR)
- Perigord-Trüffel (DE)
Note
Altri progetti
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Wikispecies contiene informazioni sul Tuber melanosporum- Mini documentario sulla tartuficoltura in Spagna (sottotitoli in italiano).
Collegamenti esterni
- (EN) Périgord truffle, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.