Kofta meshweya
| Kofta meshweya | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine | Medio Oriente |
| Diffusione | Medio Oriente |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
Le kofta meshweya sono spiedini a base di carne tipici di diversi paesi dell'area mediorientale.[1]
Tra gli ingredienti principali figurano la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati, oltre ad alcune spezie come cumino e paprica.[2] Sono cotte alla brace nella forma di polpette infilzate in spiedini.
Note
- ^ (EN) Claudia Roden, A Middle Eastern Feast, Penguin UK, 2011, ISBN 0-14-196601-7.
- ^ (EN) Marie-Pierre Moine, Mediterranean Cookbook, Dorling Kindersley Ltd, 2014, p. 6, ISBN 0-241-00843-3.