Lambrusco Salamino di Santa Croce rosso
| Lambrusco Salamino di Santa Croce | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 190 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 9,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 10,5% |
| Estratto secco netto minimo | 18,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 01/05/1970 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/08/1970, n 204 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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Il Lambrusco Salamino di Santa Croce rosso è un vino DOC la cui zona di produzione è costituita dall'intero territorio amministrativo dei comuni di: Cavezzo, Concordia, Medolla, Mirandola, Novi, San Felice sul Panaro, San Possidonio, e parte del territorio amministrativo dei comuni di Campogalliano, Camposanto, Carpi, Finale Emilia, Modena, Soliera. La zona di produzione è interamente in provincia di Modena.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino di varia intensità - spuma vivace, evanescente
- odore: vinoso, intenso con caratteristico profumo fruttato
- sapore: secco o asciutto, abboccato o semisecco, amabile, dolce, di corpo fresco, sapido e armonico
Storia
Abbinamenti consigliati
Tutti i piatti della cucina emiliana (lasagne, tagliatelle, tortellini, mortadella ecc.), stuzzichini e fuori pasto, dessert.
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
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