Involtino estate

Involtini estate
Origini
Luogo d'origine	Vietnam
Dettagli
Categoria	antipasto
Ingredienti principali	maiale; gamberi; erbe; riso;

Gli involtini estate (in vietnamita gỏi cuốn^[1], letteralmente "involtino di insalata") sono un piatto della cucina vietnamita che consiste di maiale, gamberi, erbe, vermicelli di riso e altri ingredienti avvolti in carta di riso (bánh tráng). Sono serviti a temperatura ambiente, e non sono fritti come gli involtini primavera cinesi. Sono inoltre solitamente accompagnati da una salsa a base di zucchero di canna, aceto di riso e peperoncino. Si trovano alla 30ª posizione nella classifica dei "50 cibi più deliziosi del mondo" redatta da CNN Go nel 2011.^[2]

Note

^ Aruna Thaker, Arlene Barton Multicultural Handbook of Food, Nutrition and Dietetics, 2012, p. 171
^ CNN Go World's 50 most delicious foods Archiviato l'8 ottobre 2011 in Internet Archive. 21-07-2011

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[1] Aruna Thaker, Arlene Barton Multicultural Handbook of Food, Nutrition and Dietetics, 2012, p. 171

[2] CNN Go World's 50 most delicious foods Archiviato l'8 ottobre 2011 in Internet Archive. 21-07-2011

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