Prodotti agroalimentari tradizionali liguri

I Prodotti Agroalimentari Tradizionali liguri riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Liguria sono i seguenti, aggiornati al 16 giugno 2008, data dell'ultima revisione dei P.A.T.[1]:

N. Definizione
(dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) 		Cat. Settore Regione
1 Aceto di mele P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Liguria
2 Amaretto P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Liguria
3 Amaro P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Liguria
4 Birra di Savignone P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Liguria
5 Distillato di prugna P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Liguria
6 Essenza di lavanda P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Liguria
7 Vino di mele P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Liguria
8 Vino di sambuco (spumante dei poveri) P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Liguria
9 Comune argentata ligure, comune argentata P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
10 Comune dorata ligure, comune dorata P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
11 Coppa P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
12 Frizze (grive) P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
13 Gambetto di maiale, gambetto P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
14 Gigante nera d'italia (pollo della Val di Vara) P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
15 Mostardella P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
16 Pancetta P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
17 Paté di lardo P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
18 Pecora brigasca P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
19 Prosciutta P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
20 Prosciutto cotto P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
21 Salame (con i lardelli), (salamme cui lardelli) P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
22 Salame cotto P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
23 Salame crudo P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
24 Salame genovese di Sant'Olcese, di Orero P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
25 Salsiccia P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
26 Salsiccia di Brugnato P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
27 Salsiccia di Ceriana, slasiccia P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
28 Salsiccia di Pignone P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
29 Sanguinaccio P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
30 Sopressata P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
31 Stecchi P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
32 Testa in cassetta (soppressata) P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
33 Tomaselle P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
34 Vacca cabannina P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
35 Zeraria (zraria) P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Liguria
36 Agliata P.A.T. Condimenti Liguria
37 Marò P.A.T. Condimenti Liguria
38 Pasta d'acciughe P.A.T. Condimenti Liguria
39 Pesto alla genovese P.A.T. Condimenti Liguria
40 Pesto d'aglio P.A.T. Condimenti Liguria
41 Salsa di noci P.A.T. Condimenti Liguria
42 Salsa di pinoli P.A.T. Condimenti Liguria
43 Sugo di carne (sugo di carne alla genovese) P.A.T. Condimenti Liguria
44 Sugo di funghi (sugo di funghi alla ligure) P.A.T. Condimenti Liguria
45 Sugo di gherigli P.A.T. Condimenti Liguria
46 Bruzzo (brus, brussu, della Valle Arroscia) P.A.T. Formaggi Liguria
47 Caciotta (caciotta di Brugnato) P.A.T. Formaggi Liguria
48 Caprino (della Valbrevenna) P.A.T. Formaggi Liguria
49 Caprino di malga (delle Alpi Marittime) P.A.T. Formaggi Liguria
50 Formaggetta (delle Valli Arroscia e Argentina) P.A.T. Formaggi Liguria
51 Formaggetta (savonese, di Stella, della Valle Stura) P.A.T. Formaggi Liguria
52 Formaggetta della Val Graveglia, di Bonassola, di Vàise, dell'alta Valle Scrivia, dell'alta Valle Stura, della Val di Vara P.A.T. Formaggi Liguria
53 Formaggio di malga (di Triora, delle Alpi Marittime) P.A.T. Formaggi Liguria
54 Giuncata (zuncà, giuncà) P.A.T. Formaggi Liguria
55 Mozzarella di Brugnato P.A.T. Formaggi Liguria
56 Pecorino di malga P.A.T. Formaggi Liguria
57 Prescinsêua (quagliata) P.A.T. Formaggi Liguria
58 Robiola della Val Bormida P.A.T. Formaggi Liguria
59 San Stefano d'Aveto (San Ste') P.A.T. Formaggi Liguria
60 Sarasso (sarazzu) P.A.T. Formaggi Liguria
61 Söla (tumma, sola delle Alpi Marittime) P.A.T. Formaggi Liguria
62 Toma di Mendatica dell'Alta Valle Arroscia P.A.T. Formaggi Liguria
63 Butiru (bitiru, burro) P.A.T. Grassi Liguria
64 Olio extra vergine di oliva monovarietale di colombaia, colombara, culombera P.A.T. Grassi Liguria
65 Olio extravergine di oliva arnasca P.A.T. Grassi Liguria
66 Aglio bianco (di Vessalico) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
67 Albicocca tigrato, miscimìn tigrato P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
68 Albicocca Valleggia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
69 Arancio pernambucco (portugallo) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
70 Asparago violetto di Albenga) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
71 Carciofo di Provenza, violet di Provenza P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
72 Carciofo spinoso di Albenga (violetto di Albenga) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
73 Carciofo spinoso di Pompeiana P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
74 Carota di Albenga P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
75 Castagna bodrasca P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
76 Castagna gabbiana P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
77 Castagna secca P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
78 Cavolo broccolo (lavagnino) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
79 Cavolo gaggetta P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
80 Chinotto di Savona P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
81 Ciliegia di Castelbianco P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
82 Ciliegio durone sarzanese P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
83 Cipolla di Pignone P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
84 Cipolla rossa (genovese, di Zerli) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
85 Confettura di acacia, confettura di robinia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
86 Confettura di frutti di bosco P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
87 Confettura di petali di viola, confettura di violetta P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
88 Confettura extra di petali di rosa, zucchero rosato P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
89 Fagiolana di torza P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
90 Fagioli bianchi P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
91 Fagiolo borlotto di Mangia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
92 Fagiolo cannellino dall'occhio rosso P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
93 Fagiolo cannellino della Val di Vara P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
94 Fagiolo cenerino della Val di Vara (senerín) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
95 Fagiolo dell'aquila di Pignone (fagiolo dall'occhio) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
96 Fagiolo gianetto P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
97 Fagiolo lupinaro P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
98 Fagiolo rampicante basso di Pignone P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
99 Farina di castagne P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
100 Fichi figalini neri P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
101 Fichi rondette P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
102 Funghi sott'olio (porcino bianco, pinicola, cicalotti, galletti) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
103 Fungo porcino secco P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
104 Fungo porcino spontaneo P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
105 Granturco dall'asciutto, granun P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
106 Melanzana tonda (genovese) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
107 Melo belfiore P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
108 Melo beverino P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
109 Melo bianchetta P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
110 Melo carla P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
111 Melo musona P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
112 Melo pipin P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
113 Melo rugginin P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
114 Melo stolla P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
115 Nocciolo bianchetta P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
116 Nocciolo codina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
117 Nocciolo dall'orto P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
118 Nocciolo del rosso P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
119 Nocciolo longhera P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
120 Nocciolo menoia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
121 Nocciolo noscella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
122 Nocciolo ronchetta P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
123 Nocciolo savreghetta P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
124 Nocciolo tapparona P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
125 Nocciolo trietta P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
126 Olivo colombaia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
127 Olivo lavagnina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
128 Olivo mortina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
129 Olivo pignola P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
130 Olivo razzola P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
131 Olivo rossese P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
132 Olivo taggiasca P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
133 Patata cabannese, sarvèga, purchin-a, matta P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
134 Patata cannellina nera, cannellina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
135 Patata di Pignone P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
136 Patata morella, muella, muellin-a P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
137 Patata quarantina bianca, quarantina genovese, quarantina, bianca di Montoggio, di Reppia, di Rovegno, di Torriglia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
138 Patata quarantina gialla, giana riunda, giana de masùn, franseize, franseize de servàesa P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
139 Patata quarantina prugnona, prugnona, quarantina vera, quarantina rossa, brignùn-a P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
140 Patata salamina, calice al cornoviglio P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
141 Pesco birindella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
142 Pisello (di Lavagna) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
143 Pisello nero di L'Ago P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
144 Pomodoro cuore di bue P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
145 Radice (di Chiavari) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
146 Rape P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
147 Rape di Nasino P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
148 Rose da sciroppo P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
149 Sciroppo di poligala, sciroppo di poligola P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
150 Sciroppo di rose P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
151 Sciroppo di viole P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
152 Scorzonera P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
153 Susine "balle d'ase" P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
154 Susine, fiaschette "da u cu amau" di Levanto P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
155 Susino collo storto P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
156 Susino massina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
157 Tartufo P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
158 Violetta di Villanova di Albenga P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
159 Vitigno barbarossa P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
160 Vitigno crovin P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
161 Vitigno moscatello di Taggia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
162 Vitigno scimiscià P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
163 Zucca di Rocchetta Cengio P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
164 Zucchino alberello di Sarzana P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
165 Zucchino genovese P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
166 Zucchino trombetta P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Liguria
167 Amaretti di Sassello P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
168 Amaretto di Gavenola P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
169 Amaretto di Rocchetta, Rocchetta P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
170 Baci della Riviera (baci di Alassio) P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
171 Barbagiuai P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
172 Biscette P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
173 Biscotti del Lagaccio P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
174 Biscotti di semola di Gavenola P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
175 Biscotto di Taggia P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
176 Buccellato P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
177 Canestrelli (canestrello di Acquasanta, di Santo Stefano d'Aveto, canestrelletto di Torriglia ) P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
178 Canestrelli di Avosso P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
179 Canestrelli di castagne P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
180 Canestrello di Brugnato P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
181 Canestrello di Taggia P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
182 Castagnole P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
183 Cavagnetto di Brugnato P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
184 Chinotto candito (di Savona) P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
185 Ciappe P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
186 Corsetti avvantaggiati P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
187 Corsetti del Levante Ligure P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
188 Corsetti della Val Polcevera P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
189 Cubàite P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
190 Farinata (ligure, di ceci) P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
191 Farinata (savonese, bianca) P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
192 Focaccia P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
193 Focaccia con pellette d'oliva di Albisola P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
194 Focaccia dolce sarzanese P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
195 Frittelle della Val Bormida P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
196 Gattafìn P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
197 Gobelletti P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
198 Le ripiene dell'antico forno, le ripiene P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
199 Michetta P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
200 Millesimini P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
201 Ossa dei morti P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
202 Pan dei morti P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
203 Pandolce (genovese) P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
204 Pane a lievitazione naturale (pane crescente) P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
205 Pane casereccio (della Val Bormida) P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
206 Pane di patate di Pignone (pan de patate) P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
207 Pane di Triora P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
208 Pane d'orzo P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
209 Pane rustico di Gavenola (pane rustico di Gavenola; pane rustico integrale di Gavenola) P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
210 Pànera P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
211 Panettone con farina di castagne P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
212 Pansarola P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
213 Pasta sciancà P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
214 Pinolata P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
215 Poncrè P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
216 Quadrello di castagna, quadrello di rovegno "alta Val Trebbia" P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
217 Quaresimali P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
218 Ravioli di patate rosse P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
219 Raviolo alle erbette P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
220 Raviolo ligure P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
221 Raviolo magro P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
222 Rotelle P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
223 Schiumette P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
224 Sciuette P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
225 Spungata P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
226 Strozzagatti P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
227 Taggioen P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
228 Tirotto P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
229 Torcetti P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
230 Torrone, u turu'n P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
231 Torta crescente P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
232 Torta di Chiavari (torta de Ciävai) P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
233 torta di nocciole P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
234 Torta di riso dolce P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
235 Torta di Torriglia P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
236 Torta d'riso doza di Vezzano, torta d'riso d' V'zan P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
237 Torta panarello (panarella) P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
238 Torta sacripantina P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
239 Torta scema P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
240 Torta stroscia P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
241 Trofie P.A.T. Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Liguria
242 Baciocca P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
243 Bagnùn d'acciughe P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
244 Brandaculun P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
245 Cappon magro P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
246 Capponata P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
247 Carne sotto il testo P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
248 Castagnaccio P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
249 Cima alla genovese P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
250 Ciuppìn P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
251 Condigion P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
252 Coniglio P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
253 Farinata di zucca P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
254 Fazzino P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
255 Focaccia verde P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
256 Focaccine di mais P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
257 Fràndura P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
258 Frittelle di baccalà P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
259 Gran pistau P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
260 Lattughe ripiene P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
261 Lisoni P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
262 Lumache P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
263 Mess-ciua P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
264 Micotti P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
265 Pan martin P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
266 Panella P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
267 Panissa P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
268 Pissalandrea P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
269 Polenta bianca P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
270 Preboggion P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
271 Sbira P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
272 Scarpazza P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
273 Scherpada P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
274 Sgabei P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
275 Stirpada P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
276 Stoccafisso alla badalucchese P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
277 Testaroli P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
278 Torta di riso P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
279 Torta di riso e porri P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
280 Torta di zucca P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
281 Torta pasqualina P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
282 Ventre P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
283 Zuppa di muscoli P.A.T. Prodotti della gastronomia Liguria
284 Acciughe sotto sale del Mar Ligure P.A.T. Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari Liguria
285 Acciuga, acciuga di Monterosso P.A.T. Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari Liguria
286 Cicciarelli di Noli P.A.T. Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari Liguria
287 Gamberetti P.A.T. Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari Liguria
288 Mitili (muscoli, del Golfo della Spezia) P.A.T. Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari Liguria
289 Mosciamme del Mar Ligure (musciàmme) P.A.T. Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari Liguria
290 Tonnidi del Golfo Paradiso P.A.T. Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari Liguria
291 Zerlo di Noli P.A.T. Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari Liguria
292 Latte fresco della Valle Stura P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Liguria
293 Latte fresco di marinella P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Liguria
294 Miele della liguria P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Liguria
295 Ricotta (recottu, ricotta della Val Stura, della Val d'Aveto, della Valle Scrivia, della Val Graveglia) P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Liguria

Note

  1. ^ Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Liguria
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