Maccheroni alla pastora (Calabria)
| Maccheroni alla pastora | |
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| Origini | |
| Altri nomi | in dialetto calabrese: maccarruni alla pastura |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Calabria |
| Diffusione | Calabria, Basilicata |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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I maccheroni alla pastora (maccarruni alla pastura in dialetto calabrese) sono un piatto tradizionale calabrese anche diffuso in Basilicata.[1][2]
Preparazione
Dopo aver fatto stemperare della ricotta in acqua bollente, mescolarla con il pepe nero macinato. Condire i maccheroni al dente con il sugo, e servire subito. Nelle sue varianti, il piatto può presentare la ricotta affumicata o il ragù di salsiccia.[1][2][3][4]
Note
- ^ a b Monica Cesari Sartoni, Mangia italiano. Guida alle specialità regionali italiane, Morellini, 2005, p. 209.
- ^ a b Maccheroni alla pastora, su buttalapasta.it. URL consultato il 13 giugno 2022.
- ^ Guida gastronomica d'Italia-Introduzione alla Guida gastronomica d'Italia (rist. anast. 1931), Touring Club Italiano, Fondazione italiana Buon Ricordo, 1931, p. 417.
- ^ Maccheroni alla pastora, su buonissimo.it. URL consultato il 13 giugno 2022.