Mauru
| Mauru | |
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| Origini | |
| Altri nomi | U mauru |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Sicilia |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
Il mauru (variante dialettale del siciliano màguru che letteralmente significa “magro”) è un piatto tipico della Sicilia orientale (Acireale e Catania principalmente), consistente in un'insalata di alghe rosse commestibili, condite con limone e sale, appartenenti alle specie Chondrus crispus, Calliblepharis jubata, Grateloupia filicina, Gigartina acicularis[1][2].
Note
- ^ LA CURIOSITÀ Il tempo del mauro... perduto, su cronachedigusto.it. URL consultato il 16 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 16 luglio 2015).
- ^ insalata di mauro, su costierabarocca.it. URL consultato il 16 luglio 2015.
Bibliografia
- Santi Cappellani, Il Mauru ossia alghe rosse commestibili nella Sicilia centro-orientale, 1960.
- Graziano Di Benedetto, Libro d'estate, Mnamon, 2012, ISBN 978-88-98061-20-4.