Pease pudding
| Pease pudding | |
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| Origini | |
| Altri nomi | pease porridge |
| Luogo d'origine |  Inghilterra
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| Diffusione | Inghilterra |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali |
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Il pease pudding (lett. "pudding di piselli") o pease porridge (lett. "porridge di piselli") è un contorno a base di piselli gialli tradizionale dell'Inghilterra.[1] Tra gli ingredienti aggiuntivi vi sono le uova e le patate schiacciate.[2] È considerato un ideale contorno da consumare con la carne di maiale.[3]
Storia
Il pease pudding viene fatto risalire almeno al Settecento, quando sono comparsi alcuni tomi culinari che lo descrivono. L'alimento, che è tipico del Nord Est, è oggi considerato dagli inglesi un comfort food.[2][4]
Alimenti simili
Il pease pudding non va confuso con i mushy peas, un puré inglese a base di piselli verdi[5] usato come contorno per il fish and chips e i pasticci tipici inglesi (pie).
Note
- ^ pease-pudding, su dizionari.corriere.it. URL consultato il 29 agosto 2023.
- ^ a b (EN) Pease Pudding, su foodsofengland.co.uk. URL consultato il 29 agosto 2023.
- ^ (EN) Pease Pudding Recipe, su dragonsandfairydust.co.uk. URL consultato il 15 aprile 2025.
- ^ (EN) Pease pudding, su bbcgoodfood.com. URL consultato il 29 agosto 2023.
- ^ (EN) Pease Pudding: a Northern delicacy, su northernsoul.me.uk. URL consultato il 15 aprile 2025.
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