Pignolo
| Pignolo | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Paese di origine |  Italia
|
| Colore | nera |
| Italia | |
| Regioni di coltivazione | Friuli Venezia Giulia |
| DOC | Friuli Colli Orientali Friuli Isonzo o Isonzo del Friuli |
| Ampelografia | |
| Caratteristiche della foglia | Piccola, pentalobata o trilobata |
| Caratteristiche del grappolo | Compatto, corto o cilindrico |
| Caratteristiche dell'acino | Sferoidali |
| Degustazione | |
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Il Pignolo è un vitigno autoctono a bacca nera coltivato in Friuli-Venezia Giulia.
Il nome sembra derivi dalla forma dei grappoli molto chiusi, appunto come una pigna.
Storia
Documenti storici ne testimoniano la coltivazione ancora prima del 1600.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino chiaro. Profumo: vinoso, fruttato, di lampone. Gusto: vinoso, abbastanza tannico.
Accostamenti
Carni rosse ad esempio grigliate o spezzatino di manzo