Stesa
| Stesa | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lazio |
| Diffusione | Media Valle del Liri |
| Zona di produzione | Strangolagalli |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | Acqua e Farina |
La stesa o pizza fritta è un alimento antico, risalente all'Ottocento. Veniva considerata il pane dei poveri, infatti per realizzarla basta poco tempo e pochi ma buoni ingredienti[1].
Preparazione
La stesa (o pizza fritta) è un impasto di acqua e farina ed un pizzico di sale, stesa con il matterello e fritta in una padella piena d'olio. Si serve semplice oppure farcita con salumi, formaggi o verdure[2].
È un prodotto tipico della Media Valle del Liri. Infatti in Ciociaria, ogni anno si svolgono diverse Sagre della stesa[3][4].
Note
- ^ Centro Storico, su cinellips.eu. URL consultato il 17 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 20 luglio 2015).
- ^ Informazioni, su Pagina Facebook della Sagra della Stesa. URL consultato l'11 maggio 2016.
- ^ Strangolagalli (Frosinone): il piccolo borgo frusinate della “stesa” fritta, su mondodelgusto.it. URL consultato l'11 maggio 2016.
- ^ 18^ Sagra della Stesa, su Comune di Strangolagalli. URL consultato l'11 maggio 2016 (archiviato dall'url originale il 10 giugno 2016).