Tuber uncinatum

Tuber uncinatum
Tuber uncinatum
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Ascomycota
Sottodivisione	Pezizomycotina
Classe	Pezizomycetes
Ordine	Pezizales
Famiglia	Tuberaceae
Genere	Tuber
Specie	T. uncinatum
Nomenclatura binomiale
Tuber uncinatum Chatin, 1892

Tuber uncinatum Caratteristiche morfologiche
Cappello	no
Imenio	liscio
Lamelle	no
Sporata	marrone
Velo	ND
Carne	immutabile
Ecologia	micorrizico
Commestibilità	commestibile

Il Tuber aestivum var. uncinatum (Chatin) (Montecchi & Borelli) è una varietà o forma del Tuber aestivum (Vitt.) che si trova nei boschi di latifoglia fino a quote di 1400-1600 m s.l.m. o latitudini superiori al 60º parallelo. Predilige terreni argillosi pendenti, con una elevata componente di scheletro e sostanza organica.

Corpo fruttifero

Ha forma generalmente tondeggiante e dimensioni che variano fra quelle di una nocciola e di un pugno.

Peridio

Con verruche non striate trasversalmente.

Gleba

Più scura di quella del T. aestivum, quasi color cioccolato negli esemplari maturi.

Odore

più forte e gradevole di quello del T. aestivum

Sapore

più marcato di quello del T. aestivum

Microscopia

Spore

con reticolo più sviluppato rispetto al T. aestivum, spesso due volte maggiore, con alveoli con bordi ricurvi ad uncino.

Aschi

Fungo ipogeo, micorrizico, matura in autunno, da ottobre a dicembre, nei boschi di latifoglie, su terreni prevalentemente argillosi o ricchi di humus.

Ottima.

Dal latino uncinatum = uncinato, per le creste delle spore che appaiono a forma di uncino.

• Tuber aestivum var. uncinatum (Chatin) I.R. Hall, P.K. Buchanan, Wang{?} & Cole, (1998)
• Tuber blotii var. uncinatum (Chatin) Bon, Docums Mycol. 17(no. 67): 13 (1987)

• Tartufo uncinato, scorzone invernale, tartufo nero di Fragno, suareccio (Abruzzo).

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