Russula foetens

Russula foetens
Russula foetens
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Phylum	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Russulales
Famiglia	Russulaceae
Genere	Russula
Specie	R. foetens
Nomenclatura binomiale
Russula foetens Pers., 1796

Russula foetens Caratteristiche morfologiche
Cappello	convesso
Imenio	lamelle
Lamelle	adnate
Sporata	gialla
Velo	nudo
Carne	virante
Ecologia	micorrizico
Commestibilità	velenoso

Russula foetens Pers., Observationes mycologicae (Lipsiae) 1: 102 (1796).

La Russula foetens è una specie inconfondibile per il suo odore sgradevole di varechina che appartiene ad un gruppo di russule ("Ingratae") accomunate da cappello di colore da bruno-grigio-giallo a bruno-ocra, cuticola spesso vischiosa, margine in prevalenza striato, carne acre con odore nauseabondo.

Cappello

5-10(20) cm di diametro, inizialmente emisferico, quindi convesso, spianato, alla fine anche un po' depresso.

Cuticola

staccabile fino a metà, molto vischiosa a tempo umido, percorsa da fini venature raggiate, di colore giallo bruno, giallo-miele o ocraceo, più scura al centro del cappello, sbiadisce nella vecchiaia.

Margine

profondamente solcato-scanalato fin da giovane, irregolarmente ondulato, lobato, fessurato nella direzione delle lamelle.

Lamelle

Spaziate, fragili, spesse, basse, distanti, disuguali, forcate, con venature biancastre, raccordate tra loro da lamellule, biancastre, poi crema o giallastre, con macchie brune o bruno-rossastre, essudanti gocce acquose nei giovani esemplari.

Gambo

7-13(15) x 3–4 cm, robusto, cilindrico, pieno, poi farcito ed infine ampiamente cavernoso, biancastro, con qualche zona o macchia ocracea o bruna, pruinoso

Carne

Consistente ma fragile, tenera, biancastra o leggermente color crema, diventa rosso-bruna a contatto con l'aria o con l'età.

• Odore: fetido, molto sgradevole, come di varechina; a volte ricorda un po' l'urina.
• Sapore: molto acre, nauseante quello delle lamelle, mite a volte quello del gambo.

Spore

9 x 8 µm, di colore crema-pallido, globulari, verrucose, uncinate.

Fungo simbionte, fruttifica nella stagione estivo-autunnale, solitario o a gruppi nei boschi umidi di conifere e di latifoglie, sia in pianura che in montagna. È diffuso in molte aree delle regioni settentrionali temperate.

Tossico. Provoca disturbi gastrointestinali.

• Russula laurocerasi Melzer, con odore di mandorle amare, meno comune e mediamente più piccola.
• Russula illota Romagnesi, cappello 5-16, coperto da un velo violaceo, finché allo stato umido, col filo delle lamelle picchiettato di puntini nerastri, non commestibile, con odore di rancido e lievemente di mandorle amare.
• Russula subfoetens W.G. Smith, con odore meno repellente, meno robusta e con reazioni chimiche sulla carne, ingiallisce al contatto con KOH (idrossido di potassio) al contrario della R. foetens che non ha alcuna reazione.

Dal latino foetens = fetido, in quanto emana cattivo odore.

• Russula fetida
• Colombina fetida

• Agaricus foetens Pers., Observationes mycologicae (Lipsiae) 1: 102 (1796)

• Laessoe, T., Funghi, Fabbri, 1998, ISBN 88-450-7668-7.

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• Wikispecies contiene informazioni su Russula foetens

• (EN) Russula foetens, in Index Fungorum, CABI Bioscience.