Torta beca

Torta beca
Origini
Luogo d'origineItalia (bandiera) Italia
RegioneTrentino
DiffusioneTrentino
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • pane
  • uvetta
  • latte
  • uova
  • olio
  • vanillina
  • farina

La torta beca è un dolce trentino a base di pane raffermo e uvetta.[1]

Etimologia e storia

Il nome della torta è un'italianizzazione del tedesco bechen, ovvero "filone di pane".[1][2] La torta beca viene anche soprannominata "torta dei poveri" per la sua umile provenienza, ed era originariamente insaporita con la grappa.[1] Oggi la torta è diffusa in tutto il Trentino.[2]

Note

  1. ^ a b c autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, p. 705.
  2. ^ a b La cucina degli avanzi e le ricette semplici e gustose - Ricette di casa, Script, 2012, p. 20.
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