Stoemp

Stoemp
Merluzzo servito con stoemp (a destra)
Origini
Luoghi d'origine	Belgio  Francia
Dettagli
Categoria	contorno

Lo stoemp è un piatto della cucina belga, francese ed olandese^[1]. Usato come contorno, consiste di purea di patate, radici di verdure e spesso di crema, bacon, cipolla o scalogno, aromi e spezie.

Il nome include talvolta il tipo di verdura usata nel ripieno, come ad esempio in wortelstoemp (wortel significa "carota" in nederlandese). Questa combinazione in particolare contiene anche tuorlo d'uovo.

Si tratta di un piatto semplice e rurale, molto diffuso.

• Bubble and squeak, Inghilterra
• Colcannon, Irlanda
• Rumbledethumps, Scozia
• Pyttipanna, Svezia
• Biksemad, Danimarca
• Trinxat, Catalogna
• Roupa Velha, Portogallo
• Stamppot, Paesi Bassi
• Hash, Stati Uniti